やなぎ町とは
私達は福井で創業48年の越前がに専門の日本料理・懐石を営んでおります。
越前がにの取り扱い店舗の中でも特定の店舗でしか認証されない福井県越前町で水揚げされた認証「越前がに」取扱店です.
当店で飲食いただいたお客様から、ネットでも購入したいとお声をいただきネット通販を開始する運びとなりました。
認証「越前がに」取扱店
やなぎ町は越前がにの取り扱い店舗の中でも特定の店舗でしか認証されない福井県越前町で水揚げされた認証「越前がに」取扱店です
越前港随一たしかな目利き
福井県越前漁港で1番多くかにを競る「かねいち水産」中橋靖人、福井県「越前がに検定試験 第一回第一号合格者」柳町剛弘をはじめとしたスペシャリストがたしかな目利きで、良質な越前がにの中でも更に良質な蟹をご提供します
鮮度抜群・生け簀のこだわり
越前漁港から水揚げされ、競り落とした越前がにを活きたまま直接店舗の生け簀に。
生け簀も越前がにが生息している水深200～400メートルの水温1～3度に合わせることで、越前がにがストレスを感じることなく、苦みの原因となる体内の泥を吐き出させて旨味タップリの越前がにに仕上げています。
手間暇かけた丁寧な湯がき方
越前がには、一度に大量に茹でるのではなく、大きさを考えて、よく似た大きさのかにを数杯ずつ少量で茹でます。 そうすることで、茹でムラがなく、旨味を最大限引き出せます。 年間5000杯以上の越前がにを茹で上げ、捌くことで、積み重ねてきた料理人の感覚で、旨味を最大限に引き出す調理をしてご提供
最短翌日到着
活きた越前がにが自社の徹底管理された生け簀から配達するため、午前中までのご注文で最短当日発送、翌日到着可能。
特製「かに酢」
創業48年磨かれ続けたどり着いた、特製のかに酢。日本料理にはかかせない、厳選した調味料、鰹と昆布をはじめとした素材で作られるかに酢は、絶品です。
かにだけを販売する他のecサイトとは違い、特製のかに酢を一緒に発送することで、越前ガニの旨み、風味をより堪能することが出来ます。
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