12月下旬まで

せいこがに茹で

越前ガニ茹で

その日の気温・天候・カニの大きさなどで
塩加減・茹で加減を調整し、
丹念に茹で上げた「せいこがに」を
その日に冷凍せずにお送りいたします

せいこがにの漁期は11月6日~12月31日までの2ヶ月となりオスの「越前がに」よりも短く大変希少です。
身は少ないながらも甘みある身を楽しめ、オスに勝るとも劣らない濃厚なカニ味噌がぎっしりと詰まっています。
またセイコガニのみで楽しめる、内子と外子。
腹を抱えた外子(受精卵)はツブツブの食感が楽しめ、腹をめくるとでてくる赤い内子(卵巣)は大変濃厚な味わいです。 ぜひご賞味くさい。

越前蟹とは?

せいこがにとは?

オスのズワイガニ「越前がに」に対し、メスは「せいこがに」と呼ばれます。漁期は11月6日~12月31日までの2ヶ月となりオスよりも短く大変希少です。
サイズは「越前がに」とくらべ3分の1ですが、身は少ないながらも甘みある身を楽しめ、殻にはカニ味噌がぎっしりと詰まっています。
またセイコガニのみで楽しめる、内子と外子。
腹を抱えた外子(受精卵)はツブツブの食感が楽しめ、腹をめくるとでてくる赤い内子(卵巣)は大変濃厚な味わいで、食通を唸らせます。

やなぎ町のこだわり

越前蟹とは?
こだわり01

たしかな目利き

福井県越前漁港で1番多くかにを競る「かねいち水産」中橋靖人、福井県「越前かに検定試験 第一回第一号合格者」柳町剛弘をはじめとしたスペシャリストがたしかな目利きで、良質な越前がにの中でも更に良質な蟹をご提供します

越前蟹とは?
こだわり02

鮮度抜群・生け簀のこだわり

越前漁港から水揚げされ、競り落とした越前がにを活きたまま直接店舗の生け簀に。生け簀も越前かにが生息している水深200~400メートルの水温1~3度に合わせることで、越前がにがストレスを感じることなく、苦みの原因となる体内の泥を吐き出させて旨味タップリの越前がにに仕上げています。

越前蟹とは?
こだわり03

手間暇かけた丁寧な湯がき方

一度に大量に茹でるのではなく、大きさを考えて、よく似た大きさのかにを数杯ずつ少量で茹でます。 そうすることで、茹でムラがなく、旨味を最大限引き出せます。 年間5000杯以上のがにを茹で上げ、捌くことで、積み重ねてきた料理人の感覚で、旨味を最大限に引き出す調理をしてご提供いたします。

せいこがにの美味しい食べ方

越前蟹とは?
「かに酢」無料プレゼント

創業48年日本料理店
「やなぎ町」特製かに酢で
更に旨み、風味を堪能

そのままでももちろん美味しい越前蟹ですが、やなぎ町自慢のかに酢でもご賞味ください。
創業48年磨かれ続けたどり着いた、特製のかに酢。日本料理にはかかせない、厳選した調味料、鰹と昆布をはじめとした素材で作られるかに酢は、絶品です。
越前ガニの旨み、風味をより堪能することが出来ます。

越前蟹とは?

かにの捌き方説明書・動画プレゼント

かには全体を硬い殻に覆われているため、むくのが難しそう・大変そうと思われがちですが、正しい手順で捌けばそんなに難しくありません。 当店では、初めてかにを食べる方かにをむくのが苦手な人向けに購入者限定の説明書と動画をプレゼントしています。

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せいこがに茹で

せいこがに茹で

通常価格 ¥6,000
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商品概要

水揚げ漁港
福井県越前漁港
消費期限
商品到着から3日以内
保存方法
冷蔵庫で保存してください
販売期間
11月上旬~12月下旬
内容品一覧
越前茹でセイコガニ(メス)、特製カニ酢
配送方法
ヤマト運輸 クール宅急便
注意事項
“蟹の重さの表記は茹でる前の重さを表記しております。茹で上げますと身が締まり10%~15%程度重さが減少します。
天候等によりカニの入荷がない場合があり、ご指定の日時にお届けできない場合がございます。その際は分かり次第、早急に連絡致します。”